1、工具：刷子，螃蟹6只，干辣椒，蒜片，料酒，淀粉，姜片，香辣酱，水适量。

2、大闸蟹用刷子洗净。

3、把洗净的大闸蟹沿中间用刀切成两半。

4、在蟹切开的地方蘸少量淀粉，防止蟹黄散开。

5、锅中放适量油，加热后放入蟹，炸至金黄色，捞出控油。

6、准备辅料。

7、在锅中放少量底油（可以用刚炸过蟹的油），放入葱，姜，蒜，干辣椒和1勺料酒。

8、加入香辣酱翻炒，也可用豆瓣酱代替。

9、把调料炒出香味后，倒入一小碗清水。把炸好的蟹放锅中加热翻炒均匀，收汁出锅；

10、六月黄香辣蟹就做好了。