1、食材：剩米饭1小碗，鱿鱼100克，洋葱30克，胡萝卜10克，生抽适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，葱花适量。

2、准备好食材，把鱿鱼、洋葱和胡萝卜切丁，切葱花。

3、锅中放适量油烧热后放入鱿鱼爆炒一两分钟。

4、放入洋葱和胡萝卜翻炒均匀。

5、倒入生抽和料酒炒匀。

6、把米饭倒进去捣散，快速翻炒均匀。

7、加入适量盐和鸡精调味，再撒入葱花翻炒出锅。

8、把炒饭盛入小碗中压实，倒扣盘中即可。