1、面粉加入水和盐，揉成面团，醒发30分钟。面团很硬，揉的时候小心手。

2、案板撒上细的玉米面作为手粉，防止粘连，然后用擀面杖把四周杆薄，中间厚一些不要擀。这样出来的面条薄厚均匀。

3、把步骤2的面片卷在擀面棍上，用力向前推着擀压，重复3次，打开之后旋转面片90度，在重复上面步骤。如此重复8-10次，面片变成你喜欢的厚度就可以停止了。

4、把擀好的面片打开，然后一层层的叠成8cm宽的面片。

5、用刀切掉两头不整齐的部分（备用），然后把中间整齐的部分用刀切成3mm宽的面条。不整齐的部分切成8mm宽的面条。

6、再撒上一把细玉米面，把面条抖散开，分成几份放入冰箱冷冻即可。