炒洋葱不黑的方法 洋葱怎么炒才不会变黑
2024-05-11
更新时间:2024-05-11 01:57:03作者:佚名
1、山药半根,洗净,刮皮、切片。
2、炒锅内放油,放入适量花椒,葱姜爆香,放山药片翻炒。
3、再下入适量酱油和精盐翻炒。
4、加入适量开水,微微煮下。因为山药太干,可能会粘锅。最后收汁即可。
5、山药在我国各地均有出产,而以河南新乡地区,古怀庆产的怀山药为最佳,质地坚实,粉足洁白。山药除含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分外,尚含淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等。其中的淀粉酶又叫消化素,能分解淀粉等物质,若与碱性物质相混合,则淀粉酶作用消失。