1、泡水喝

鲜桂花可以用来泡水喝，再用鲜桂花泡水喝，以前需要先把鲜桂花用流水冲洗干净，晾干表面水分，然后把它铺在烤箱的烤盘上入烤箱，用100度左右的温度慢慢考，考到它的水分全部流失后取出降温，等他完全降完后，取5克左右的桂花，直接放在杯子中，放适量冰糖加开水冲泡就可以。

2、做桂花蜜

新鲜桂花做桂花蜜也特别好吃，再用新鲜桂花做桂花蜜的时候，要把采集的新鲜桂花去掉花梗，再用清水冲洗一遍，然后晾干表面的水分，取适量的蜂蜜和准备好的新鲜桂花放在一起调匀，装入到干净的玻璃瓶中密封，十几天以后里面的桂花蜜就能做好取出以后可直接吃。

3、糖桂花

新鲜桂花还能用来做糖桂花，再用新鲜桂花做糖桂花的时候，要把新鲜桂花认真挑选一下，然后再用流水把它冲洗干净，并放在烤箱中，把它表面的水分烘干，取出以后准备适量白糖，放一层桂花放一层白糖，如此反复放入装入到干净玻璃瓶中密封腌制，二十天左右里面的桂花就能发酵完成，这时好吃的糖桂花已经做好，可以按自己的需要去食用它。