1、材料：虾皮100克、紫菜5克、油适量、盐适量、姜末适量。

2、虾皮用清洗浸泡5分钟左右，将里面的杂质都挑选出来，清洗干净，捞出来沥干水备用。

3、锅里放少许油，紫菜虾皮汤清淡点才好吃，所以油的量一定要少，将姜末放进去炒出香味后加入虾皮，一起煸炒一分钟左右。

4、放适量的水和虾皮一齐煮，水开后把紫菜撕碎，放入紫菜，煮4分钟，再放入葱花、盐搅拌一下即成。