1、主料：肥肠（买的已经煮好的）适量。

2、配料：大葱适量、大蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、生姜适量。

3、辅料：白糖适量、酱油适量、、料酒适量、鸡精适量、食盐适量。

4、将肥肠、大葱、干辣椒切段，生姜、大蒜切片。

5、锅中倒大量油，烧开将肥肠倒入锅中炸至金黄后，捞起备用。

6、锅中留适量油，放入大葱、大蒜、干辣椒、花椒、生姜煸炒出香味。

7、放入炸好的肥肠，加酱油、料酒、白糖、鸡精、食盐爆炒均匀即可。