1、准备一块猪五花肉。选肥瘦相间的。

2、切方块儿，冷水下锅，大火烧开，焯两分钟。

3、焯好捞出沥水备用。

4、准备葱段、姜片、花椒粒、大料、香叶、桂皮。

5、锅中加少许油，下入冰糖，小火炒至融化。

6、冰糖炒至发红，下入五花肉，翻炒。

7、烹醋，加入生抽、耗油、葱姜、花椒大料、香叶、桂皮等，继续翻炒。

8、加水没过五花肉，盖上盖子大火烧开，中火炖25分钟炖至肉软，烫汁收稠。

9、出锅，撒上香菜段。完成。