1、胡萝卜切薄片。

2、切一根葱，葱白和葱花分开，切一根青椒，两个小辣椒，两瓣蒜。

3、腊肉切片。

4、腊肉凉水入锅，煮开后将腊肉捞出过凉水，将锅与锅铲冲洗干净。

5、锅内水烧干，倒入腊肉炒出油。

6、倒入葱白，小辣椒，蒜瓣，翻炒出香味。

7、倒入胡萝卜，翻炒片刻。

8、加清水，加耗油，大火焖熟。

9、汁收尽时放青椒和葱花，放一点点盐和白糖，翻炒几下即可。