1、用料：

土豆1个、黄瓜1根、胡萝卜1段、大蒜2瓣、盐2克、白醋1勺、鸡精2克、香葱1根。

2、做法：

（1）黄瓜洗净擦丝。

（2）土豆去皮洗净擦丝，用清水冲洗两遍洗去淀粉。

（3）胡萝卜丝。

（4）葱花、蒜末。

（5）锅中加入适量清水大火烧开，放入土豆丝焯烫一下。

（6）捞出沥干水分。

（7）起油锅放入蒜末爆香。

（8）放入土豆丝翻炒片刻。

（9）放入黄瓜丝、胡萝卜丝翻炒均匀。

（10）根据个人口味加入适量盐。

（11）加入一勺白醋。

（12）加入适量的白胡椒粉。

（13）鸡精调味。

（14）入葱花。

（15）黄瓜炒土豆丝清香爽口，营养美味。