卤牛头肉的做法及配料 如何做卤牛头肉

更新时间:2024-05-26 15:22:00作者:未知

卤牛头肉的做法及配料 如何做卤牛头肉

1、主料:牛头肉。

2、调料:花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克。

3、用炭火烧清未净牛毛,浸水约5分钟,未清余毛用钳夹拔净,用盐遍擦内外面层,腌约15分钟。

4、用铁锅放入清水约8碗,煮至大开,把牛头肉放入,加盖开约3分钟后,取出放入清水漂净,悬挂通风处晾干。

5、调料用疏孔布缝袋盛入,扎结袋口不使漏出,放入锅中,注清水5碗,煲约半小时出味后,再将砂糖,胡椒粉,白醋,生抽及酒加入即成齐备卤水。

6、将牛头肉放入卤水中,加盖煮约半小时,取出即可供食。

7、余下的卤水,可用来继续再制,或制其他如墨鱼,鸡蛋等卤水食物。

本文标签: 卤牛头肉的做法及配料  

为您推荐

卤牛头肉的做法及配料 如何做卤牛头肉

1、主料:牛头肉。 2、调料:花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克。 3、用炭火烧清未净牛毛,浸水约5分钟,未清余毛用钳夹拔净,用盐遍擦内外面层,腌

2024-05-26 15:22

空气炸锅怎么做饼 空气炸锅饼的做法

1、主料:面粉150克、奶粉10克、白糖10克、干酵母2.5克、温水95毫升、油10毫升。2、辅料:盐2.5毫升、小苏打0.5毫升、温水7.5毫升。3、将奶粉,酵母,糖,95毫升水,倒入碗中。4、搅拌均匀,成酵母水。5、

2024-05-26 15:21

空气炸锅机做蛋糕 空气炸锅之海绵蛋糕的做法分享

1、用料:鸡蛋3个、低筋面粉56克、黄油12克、牛奶20克、细砂糖45克(蛋白用)、盐3克、细砂糖11g(蛋黄用)。2、做法:(1)手动将蛋清和蛋白分离(2)将蛋白与细砂糖45g搅打至干性发泡。(3)将蛋黄与细砂糖11g

2024-05-26 06:03

空气炸锅做麻花 空气炸锅版鸡蛋麻花的做法步骤

1、主料:面粉145克、细砂糖50克、鸡蛋40克、小苏打1克、温水45克。2、辅料:油适量。3、做法步骤:(1)准备好所有用料。(2)将细砂糖,小苏打,鸡蛋,倒入盆中。(3)用打蛋器搅打至乳白色。(4)加入水,搅拌均匀。

2024-05-26 06:03

排骨家常做法 排骨的烹饪方法

可以做豉汁排骨,具体做法如下:1、材料:肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐。2、将排骨切成小块,飞水;3、姜鼓洗干净,用菜刀刀背压成粉碎状,这样排骨比较容易入味;4、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎,

2024-05-26 06:03

炖猪心的做法和功效 炖猪心怎么做

1、猪心炖做法(1)原料:猪心1只,鲜人参2条,杞子10克,姜片2片,矿泉水0.5升。盐1茶匙,白糖少许。(2)猪心剖开,飞水,洗净,挑干净白筋;杞子洗净;鲜人参洗净。(3)矿泉水煮沸放入猪心、姜片略滚,刮去泡沫。(4)

2024-05-26 06:02