1、食材：海参斑半条、盐适量、葱姜适量、蒸鱼豉油两勺、食用油1大勺。2、装饰用葱姜红椒丝适量。

3、海参斑一条解冻外皮。

4、用约80度的热水反复浇淋外皮，大的棘刺用手拔掉，小的，用钢丝球搓干净。

5、将鱼切段备用。

6、将要蒸的部分加适量盐和料酒，放上葱姜片，腌渍约15分钟。

7、开水后上屉，大火蒸约8分钟，取出倒掉多余汤汁，浇上蒸鱼豉油。

8、将食用油1大勺烧热后浇到鱼身上即可，点缀葱姜红椒丝。