正宗台湾卤肉饭 怎么卤肉饭好吃

更新时间:2024-05-27 05:51:59作者:佚名

正宗台湾卤肉饭 怎么卤肉饭好吃

1、准备大米、五花肉、干葱头、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉。

2、制作油葱酥,干葱头切去两头,再剥去外皮,切成薄薄的小洋葱圈。

3、撒入少许淀粉,用手混合均匀,并将小洋葱圈拆散。

4、中火烧热油锅(最好是猪油,如无用色拉油代替也可),油锅5成热后,下小洋葱圈,半炸半炒。

5、待小洋葱丝逐渐浮起,呈微黄色时,迅速捞起沥干油,平摊在厨房纸巾上充分吸收油分并晾凉。

6、将油葱酥放入密封袋(或保鲜袋),用擀面杖压碎。

7、新鲜五花肉洗干净,擦干水分,放入冰箱冰冻20分钟便于切割,接着连皮带肉切成0.5cm见方的小丁。

8、老姜切碎,大蒜切碎,锅内放少许油,中火烧热后放入姜碎蒜碎爆香。

9、将五花肉丁放入锅中,慢慢煸炒到微微上色,逼出其中多余油脂。

10、锅中加入酱油,八角,酒,冰糖,五香粉,胡椒粉,油葱酥和适量温水,水不要太多,没过五花肉丁1-2cm即可。

11、大火翻炒均匀后,待烧沸后,将锅中的五花肉丁及汤汁一起倒入砂锅中慢慢卤,2小时后,一锅肉味飘香的卤肉汁就做好了。

12、卤时可加入几枚剥去外皮的煮鸡蛋,一起慢慢卤,吃时和卤肉饭一起享用。

本文标签: 正宗台湾卤肉饭  

为您推荐

正宗台湾卤肉饭 怎么卤肉饭好吃

1、准备大米、五花肉、干葱头、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉。2、制作油葱酥,干葱头切去两头,再剥去外皮,切成薄薄的小洋葱圈。3、撒入少许淀粉,用手混合均匀,并将小洋葱圈拆散。4、中火烧热油锅(最好是

2024-05-27 05:51

孜然羊排制作 孜然羊排如何制作

1、准备主料:羊排。2、辅料:孜然粉、孜然。3、调料:黄酒、白糖、咖喱粉、生抽。4、羊排洗净斩成一段段排骨状然后逐样加入各种调味料,用手抓匀。5、抓匀后装好腌一天,中途需要取出几次用手给它按摩一下,使其更加均匀入味。6、

2024-05-27 05:33

蔬菜溶豆做法 蔬菜溶豆做法介绍

1、食材:鸡蛋清70g、柠檬汁几滴、奶粉24g(一段)、玉米淀粉10g+3g、胡萝卜2根。2、将胡萝卜洗净,去皮,切成块状。3、微波炉高火两次5分钟打熟。4、用料理机或破壁机将胡萝卜打成泥,如果不够细腻,用筛子过滤除渣。

2024-05-27 05:33

夏至清热养生食材有哪些 夏至清热养生食材介绍

1、苦菜:苦菜具有解热祛暑、消除疲劳等功效。而夏至暑热难挡正好需要吃健脾燥湿的食物,苦瓜就是最合适的选择。2、南瓜:南瓜含蛋白质、胺基酸等营养素,也含丰富胡萝卜素,能保健视力、改善血糖强心固肾气。3、芹菜:芹菜新味甘苦,

2024-05-27 05:33

虾仁荸荠的做法 虾仁荸荠的做法分享

1、原料:鲜虾仁300克,荸荠100克,鸡蛋清1个,黄瓜少许,色拉油、鸡汤、葱段、姜片、料酒、盐、味精、淀粉适量。2、将虾仁洗净,在每个虾仁脊部剖一刀,取出泥肠;荸荠、黄瓜、胡萝卜去皮,切成小方丁。3、虾仁加入盐、味精、

2024-05-27 05:32

草莓奶盖茶的做法 草莓奶盖茶的做法分享

1、食材:草莓400克、绿茶150克、糖15克、蜂蜜5克、盐10克。2、草莓放入盐水中洗干净。3、在绿茶中加入糖和蜂蜜4、把草莓,绿茶和冰块倒入料理机打成冰沙状。5、再放入2个草莓打几秒。6、在奶油奶酪中加入淡奶油,盐,

2024-05-27 05:32