1、首先将土豆切块、尖椒切块、葱切段、香菜切成末、鸡腿切块。

2、锅中放白糖和植物油，开中火，不要去搅拌，不然会返沙。待白糖化了，呈黄褐色马上放鸡肉。千万别熬过了，不然瞬间就糊了，加入葱段煸香。

3、放入葱姜八角，倒入适量生抽，继续翻炒几下，加入盐、酱油、十三香、鸡精调味，加适量水中火炖十分钟，放入尖椒丁即可出锅。