炸酱面的家常做法及材料 教你做一道美味的炸酱面
2023-04-13
更新时间:2023-03-29 18:45:42作者:未知
1、将精选五花肉洗干净后切成方块,喜欢啥样切啥样就行。
2、把切好的五花肉入开水中焯烫3分钟,并将出的肉沫子去掉。
3、把部分佐料先准备好,把切好的葱段、姜片一同和八角,冰糖,酱油,盐装盘备用
4、油热后,加入白糖和冰糖炒糖色。这道肉炒糖色是关键,可以把肉香逼出来,所以省不了。热锅冷油,慢慢炒,直到糖化,呈诱人的琥珀色。
5、糖色炒好后,放入肉块翻炒,直到肉块外表发黄。
6、加入适量的酱肉,放入葱段、姜片、八角爆香煸炒。翻炒2分钟后加入少许的南乳汁(就是红色腐乳的汁)。
7、添水,没过肉。水开后加少许五香粉。可以更香的,让口感更醇厚。
8、加入适量的盐,再烧煮几分钟,大火收汁即可,色香味俱全的家常红烧肉就做好了。