（原标题：屡教不改！人均6800的上海米其林餐厅，第三次被曝使用过期食材！）

在众多吃货心目中，哪家餐厅能摘得米其林的星星，那这家餐厅可就是心中的圣殿了。

然而，今天的这则新闻却告诉我们：米其林榜单可能就是个笑话？

在上海，一家人均餐费数千甚至上万的米其林三星餐厅，UltravioletbyPaul Pairet（简称“UV”）被曝光第三次使用过期材料。

视频截图

花那么多钱，居然吃的是过期食材？真额昏古七了~（贫穷救了我一命...）

事情源于今年3月，王先生带着太太前往上海“UV”餐厅就餐，单人价为6800元，2人共花费了13600元。

王先生的付款记录

之后几天，他们发现自己与当时一同就餐的另外4位顾客都出现了上吐下泻的症状，便怀疑是食材问题，吃坏了肚子。

当晚就餐顾客的就医记录 图源@东方网，受访者提供

由于餐厅第一时间甩锅，“表示对方不适的症状与餐厅没有关系”，消费者这才向管理部门投诉。但遗憾的是，投诉错过了72小时的食物中毒最佳调查时间，且餐厅更换了菜单，故管理部门无法对投诉顾客一行人当时就餐的食物进行检查。

此后双方达成和解，属地市场监管部门也加强了巡视管理。

结果发现该餐厅继2016、2017年后再次使用了过期原料，这次是一瓶价值48元的1.6升酱油。

4月8日，管理部门执法人员至“UV”餐厅执法检查，在调味品柜内查见一瓶过期且已开封使用的“万字厨师用酱油（酿造酱油）”。

该酱油生产日期为2021年5月10日，保质期为18个月，净含量为1.6升。餐厅按48元/瓶的价格从某公司购入。

酱油过期时间近5个月。

虽说只是一瓶酱油过期，但这可是人均6800的米其林餐厅啊（这是不是过分了啊），而且过期酱油很可能会发生变质，产生很多会致癌的黄曲霉毒素，大大增加了食用的安全隐患！

针对3月下旬的疑似食品安全问题，8月21日出具的一份《上海市静安区市场监督管理局行政处罚决定书》显示：

餐厅从3月21日开始使用涉案“万字厨师用酱油（酿造酱油）”，分别用于“非常海水扇贝”、“龙虾清汤”、“鸭肝-香烟难戒”、“纯粹龙虾”、“油封松露羊排”、“梳子鳕鱼”等菜品作调味使用。截至案发，餐厅总共使用了约250毫升的涉案酱油。最终，上海保保餐饮有限公司被罚款八万元。

值得注意的是，这已经是该公司第三次因为使用过期食品被惩罚，2016年与2017年该公司曾分别因为“经营超过保质期的食品”和“以超过保质期的食品为原料的食品”的违法行为被管理部门罚款。

2016年与2017年的处罚记录

对此，律师表示，餐饮企业应守住食品安全底线，不能抱着侥幸心理，不断在违规违法的边缘疯狂试探。

“对于一些屡教不改的企业应该加大处罚力度，难道它第四次、第五次使用过期食品原料被发现后，也就只是罚款了事吗？”

有网友表示：米其林官方咋还没来摘星？

网友评论

在此前采访中，米其林中国相关工作人员称“米其林会持续关注调查进展，并充分考虑所有的因素来制作未来的榜单。”

人均消费6000元的神秘餐厅

不能私自前往

统一集合后专车送到用餐地点

“UV”是沪上知名网红餐厅，它是2023上海米其林指南唯二的三星餐厅之一，还入选了“亚洲50最佳餐厅”等美食名单。

“UV”餐厅入选了“亚洲50最佳餐厅”

根据上海米其林指南，从2017年至2023年，“UV”餐厅已经连续7年蝉联米其林三星餐厅。

“UV”餐厅的内景

该餐厅生意也很火爆，虽然人均消费6800元，据一些顾客反映，用餐还得提前数月预订。

每天开放10个位置，不同日期、菜单不同。

此外，该餐厅也十分神秘，没有具体地址，不能自行前往，需统一集合后发车把客人送到用餐地点。

“UV”餐厅在大众点评上的综合评分为4.8

插个题外话，在上海著名的网红马路武康路上，新开了一家名叫UVVU的咖啡馆，正是“UV”餐厅的姐妹品牌。

最后小侬想说，餐厅当然有档次之分，收费也有高低之别，但有一点是平等的——必须保证食品安全。

据悉，今年的米其林榜单将于11月16日发布，你认为这家餐厅还会上榜吗？

【侬好上海·田小鱼综合编辑】

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