牛蛙的家常做法,干锅牛蛙的家常做法

更新时间:2023-12-01 11:01:40作者:第五优乐

牛蛙的家常做法,干锅牛蛙的家常做法

牛蛙的家常做法

牛蛙是一道美味可口的家常菜,它的肉质鲜嫩,口感丰富。而干锅牛蛙更是一道经典的川菜,它的独特调味和烹饪方式使得牛蛙的鲜美更加突出。下面就让我们一起来学习一下干锅牛蛙的家常做法。

材料准备

1. 牛蛙:500克

2. 干辣椒:适量

3. 蒜瓣:适量

4. 姜片:适量

5. 青蒜:适量

6. 料酒:适量

7. 生抽:适量

8. 盐:适量

9. 白胡椒粉:适量

10. 鸡精:适量

11. 花椒粉:适量

12. 食用油:适量

步骤

1. 将牛蛙洗净切块,用料酒、盐、生抽腌制15分钟。

2. 干辣椒剪成小段,蒜瓣切末,姜片切片,青蒜切段备用。

3. 热锅冷油,将腌制好的牛蛙块放入锅中煎至两面金黄。

4. 加入适量的干辣椒、蒜末、姜片炒香。

5. 倒入适量的水,加入盐、白胡椒粉、鸡精、花椒粉炖煮10分钟。

6. 最后加入青蒜段翻炒均匀即可。

小贴士

1. 牛蛙的选购:选择体型较大、肉质饱满的牛蛙。

2. 牛蛙的处理:在处理牛蛙时,可以用刀背轻轻敲打牛蛙的背部,这样可以使牛蛙的肉质更加鲜嫩。

3. 牛蛙的腌制:腌制牛蛙时,可以加入适量的料酒和盐,这样可以去腥提鲜。

4. 干锅牛蛙的调味:干锅牛蛙的调味可以根据个人口味进行调整,可以加入适量的辣椒和花椒,增加口感。

5. 干锅牛蛙的烹饪时间:烹饪时间不宜过长,以免牛蛙肉变硬。

以上就是干锅牛蛙的家常做法,希望大家喜欢。

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