猪肉为啥“淡季不淡”，有啥经济规律？什么是“猪周期”？啥时候肉价归落？

4月25日中午，郑州市汝河小区农贸市场。一买菜的老太：“肉多少钱一斤？” 商户：“16元。”老太太摇着头走了。该商户刘老板说，因为肉价居高不下，现在跟去年同期相比，销量减少了三分之一。　　养殖户是另一番心情。省统计局公开的数据显示，近日三门峡市农调队对部分生猪养殖场进行了调查，猪肉“淡季不淡”，卖一头猪养殖户能赚700元，而去年同期，每出售一头生猪就要亏损300~400元。　　【省统计局公开】　　今年以来肉价居高不下　　省统计局公开了三门峡市农调队对部分生猪养殖场调查的结果。　　结果显示，今年以来，三门峡生猪价格在2015年下半年持续上升的基础上大幅度上涨。2015年12月份生猪价格每公斤16.2元，到 2016年初便涨到每公斤18.1元，上涨11.7%，春节前生猪出栏价格达到每公斤18.6元。春节过后，生猪价格暂时归调至每公斤18.2元左右，但 3月25日生猪价格飙升到每公斤19.4元，与去年同期的每公斤11.6元相比上涨了67.2%，逼近2011年的最高价。　　开封市统计局公开的数据也显示，该市的猪肉价格在春节期间最高涨至34元/公斤，春节过后下降至30元/公斤，到了3月上旬再次下降至29元/公斤，之后不再降价，至今保持稳定。　　【咱来算一笔账】　　养殖户现在一头猪能赚700元　　随着生猪价格上涨，仔猪价格也一路上扬。今年一季度，仔猪出售均价为每公斤42.2元， 3月25日仔猪售价更高达每公斤47元，是去年同期的2.54倍。　　而主要的猪饲料玉米的价格则直线下降。　　去年三门峡市秋粮丰收，但是集体市场需求不足，玉米价格持续下降，拉低了育肥猪配合饲料价格。一季度，育肥猪配合饲料价格为每公斤2.8元左右，同比下降12.5%，3月25日降至每公斤2.5元，同比下降27%。　　由于生猪价格持续高位运行，而饲料价格不断走低，养殖利润已相当可观。据调查，规模养殖场目前一头生猪售价2000多元，扣除养殖成本后一头肥猪盈利600~700元，而去年同期每出售一头生猪就要亏损300~400元。　　安阳市统计局有关人士称，从目前来看，生猪养殖形势尤其好，处于高利润状态。　　【为什么淡季不淡】　　三分之二的散养户空栏　　省社科院农村发展研究所所长吴海峰称，据他近期在部分县市调研知道，去年下半年生猪价格开始上涨时，部分养殖场（户）对未来信心不足，加之手头资金不足，没有及时补栏，生猪市场供养严重不足，致使生猪价格持续走高。　　三门峡市农调队的数据也显示，自2014年2月份起，三门峡市生猪经历了长达15个月的养殖亏损期，养殖场（户）损失惨重，大部分养殖户资金 链断裂，约三分之二的散养户处于空栏，规模养殖场（户）也在缩减规模。2015年下半年在猪价不断上涨时，许多养殖户由于前两年亏损严重，已尤其理性，不 敢轻易补栏扩大生产能力，导致生猪饲养量维持较低水平。　　吴海峰称，预计半年内生猪价格还会在高位运行，但暴涨的约摸性不大。随着国家适度投放存储肉和提高进口猪肉数量等政策的及时调控，和养殖户的踊跃补栏，生猪价格将逐渐趋稳。预计四季度生猪价格会归落至合理区间。　　长知识　　猪周期是什么　　是一种经济现象，指“价高伤民，价贱伤农”的周期性猪肉价格变幻怪圈。“猪周期”的循环轨迹普通是：肉价上涨——母猪存栏量大增——生猪供应增添——肉价下跌——大量淘汰母猪——生猪供应减少——肉价上涨。