(1)施足基肥：啤酒大麦比小麦生育期短，而吸肥能力比小麦差。其栽培要求是，前期争取早发壮苗，争取多穗；中期掌握平稳生长；后期补肥，防早衰，争粒重。因此，啤酒大麦的施肥特点是，施足基肥，绝大部分化肥一次作基肥非常必要。

(2)控制氮肥用量。要想啤酒大麦优质高产，施用氮肥要适量，若用量过高，会增加蛋白质含量，降低淀粉含量，从而导致品质低劣。据研究，亩产400千克的高产啤酒大麦，一般亩施氮素不超过13千克。

(3)氮、磷、钾肥配合施用。在施用适量氮肥的同时应配施磷、钾肥，对提高啤酒大麦的产量和改善品质具有双重作用，不应忽视。在江浙沿海地区肥力中等偏上的土壤，氮、磷、钾的施用比例，氮：磷：钾为1:0.5:1，而东北、华北和西北地区的土壤，三者比例应为1：0.5：0．5。

(4)叶面施肥。针对啤酒大麦的吸肥特点，在生育后期叶面喷施一次浓度为0.1%-0.2%磷酸二氢钾，对提高啤酒大麦的产量和改善其品质很有必要。