中华鲟现已可移养到池塘、水库中，生长良好，成为一种有前途的淡水养殖鱼类。那么，中华鲟养殖方法和技术是怎样的？

养殖中华鲟适宜的水温在20度左右，在生产期与孵化期将水温控制在19度左右，冬季要将水温控制在15度左右，以保证中华鲟正常进食。水体中的溶氧量控制在5mg以上，水体PH值控制在7.5左右。夏季养殖池上合理搭建好遮阳棚，保证养殖池至少有50厘米左右的透明度，出现问题时要及时处理。