回答惊蛰适合种韭菜、大葱、番茄、胡萝卜和黄瓜等农作物，其中番茄喜温，喜光以及喜水，一般土温为20-22℃时能促进根系生长，湿度以60-80%为宜，适合的光照强度为30000-50000lx，适合种植在PH值为6-7且排水良好并富含有机质的肥沃壤土中。

一、韭菜

1、韭菜喜欢冷凉，耐寒耐热，适合的生长温度为15-25℃，其地下部分比较能耐低温，虽然耐阴性强，但是需要中等的光照强度，如果光照过弱，会影响产量。

2、按照可食用部分，可将韭菜分为根韭、叶韭、花韭以及叶花4种类型，其中根韭又被称为山韭菜，主要以无性繁殖为主，分蘖力强，生长势旺，栽培比较容易，可以煮食。

二、大葱

1、大葱一般可以在3-4月育苗，5-6月定植，于10-12月收获，在这茬种植的大葱要求生长速度快，耐热且耐雨水，同时也需要具有产量高的特点，比如可选择新冠军，注意：不能选择小叶片品种。

2、大葱喜氮肥和钾肥，每667平方米一般需要高氮、高钾复合肥100kg，具体的施肥时间需要根据茬口决定，而施肥量通常要求施40kg左右的复合肥作底肥，以后需要结合封土浇水，每次施肥20kg左右。

三、番茄

1、番茄是喜温的蔬菜，正常条件下，其促进根系生长适合的土温为20-22℃，同时喜光和喜水，适合的光照强度为30000-50000lx，土壤湿度一般以60-80%为宜，空气的湿度为45-50%。

2、番茄对土壤条件要求并不严，但以在排水良好、土层深厚且富含有机质的肥沃壤土生长为宜，土壤PH值在6-7。

四、胡萝卜

1、胡萝卜需要种植在排水良好、土壤深厚肥沃且富含腐殖质的砂质土壤中，如果土壤黏重或者排水不好，就容易发生裂根，严重时还会烂根。

2、胡萝卜品种较多，主要有红森、超级红芯、红映二号、宝冠和法国阿雅等品种，其中红森是杂交品种，口感好有甜味，根形呈长圆筒形，须根少，表面非常光滑，是中熟品种。

五、黄瓜

1、黄瓜的品种很多，主要有锡金黄瓜、昆明早黄瓜、北京大刺瓜、荷兰温室黄瓜和扬州长乳黄瓜等品种，黄瓜不耐寒冷，喜欢温暖的环境，但当温度高于35℃时，易导致高温不良，而当45℃时会出现高温障碍。

2、黄瓜需水量大，适宜的土壤湿度为60-90%，幼苗期的水分不宜过多，土壤湿度为60-70%，结果期要求有充足的水分，土壤湿度为80-90%。