回答小拱棚韭菜通常可在11月份下旬扣棚，如果扣棚过早，则韭菜容易徒长，如果扣棚过晚，则韭菜会被动休眠，导致生长缓慢。扣棚前要清除地面的杂草、叶片和其他杂物，出现积雪要及时扫除，扣棚初期温度不宜过高，应逐渐提高温度，必要时可适当中耕培土。扣棚后，白天可将温度控制在18-26℃，晚上控制在8-10℃，收割头茬韭菜时需提前4-5天进行通风。

一、小拱棚韭菜几月扣棚

1、扣棚时间

韭菜的扣棚时间一般为11月份下旬，若扣棚过早，则韭菜容易徒长，若扣棚过晚，则韭菜会转入被动休眠期，导致生长缓慢。

2、扣棚管理

（1）扣棚前，将地面上的杂草、叶片和其他杂物清理干净，出现积雪要及时扫除，否则积雪会融化至畦中。

（2）扣棚初期温度不宜过高，应逐渐提高温度，适当中耕培土可提高地温、增加假茎高度。

（3）白天要将温度保持在18-26℃，晚上要保持在8-10℃，不可低于5℃。

（4）收割头茬韭菜时，需提前4-5天进行通风，收割后要焖棚升温，以便促进伤口愈合。

（5）若要防治灰霉病，可喷施50%扑海因悬浮剂600倍液，或40%施佳乐600倍液，若要防治疫病，则喷施银法利600倍液或霉多克800倍液。

二、韭菜收割的注意事项

1、收割韭菜时，不可留茬过高或过低，通常保留3-4厘米即可，收割截面的颜色以浅黄色为宜。若截面颜色偏绿，则代表留茬过高；若截面颜色偏白，则代表留茬过低。

2、温室韭菜可间隔30-40天收割1次，收割工具可选择锋利且干净的镰刀。收割时间以晴天早上或晚上为宜，低温、光照较弱的天气不宜收割。

3、温室韭菜收割后，应加强通风、排湿工作，1周内不可浇水及施肥。

4、韭菜在春季生长较旺盛，且叶片脆嫩、产量较高，可适当增加收割次数。到了6-8月份气温逐渐升高，韭菜的长势减弱、品质降低，此时不宜收割，但可以采收韭薹。