回答1、种子处理：要在播种前浸泡种子，浸泡时要准备好常温水，浸泡时间不能太长也不能太短。2、苗床选择：苗床应在背风、光照充足、厚实松软目排灌正常的土壤上，土壤不适合以士豆、辣椒等作物为前茬作物。3、适时播种：辣椒播种时通常会采用的方法是撒播，撒播时要全面均匀。4、苗床管理：播种后要控制好温度，昼夜温差要维持在10℃左右。

一、辣椒育苗全过程

1、种子处理

辣椒主要的育苗方法是播种，首先要在播种之前要将种子放置到常温水中进行浸泡，浸泡时间为8小时左右。要控制好时间，时间不适合太长，太长会引起严重的营养流失，将发芽率降低，时间也不适合太短，太短会导致种子吸水不足，同样对发芽有影响。辣椒浸种后要将种子沥干，并将其放到湿布上，包裹时可以用塑料袋。催芽时对温度有要求，催芽时要将塑料袋放在大约30℃左右的温度下。催芽时每天都需对种子进行适当翻动，使种子可以均匀受热。等到大约5天左右后，种子中有75%左右露白后就可以开始播种。

2、苗床选择

辣椒要有选在背风、光照充足、厚实松软目排灌正常的土壤上的育苗床。土壤上种植的前茬作物不适合为士豆、辣椒等作物。面积要根据种植数量控制好，不适合有过宽过长的育苗沟，避免影响到幼苗的正常生长。要将营养土配制好，使营养土可以营养充足、无菌无虫。营养土主要包含大田土、农家肥和多菌灵等药剂，药剂混合后形成营养土。不仅可以提供幼苗生长所需营养，还可以防治苗期的病虫害。

3、适时播种

首先播种要在苗床上将水浇足，可以播种的时间是水全部渗入土壤之后。辣椒主要的播种方法通常是撒播，撒播的时候会全面均匀的撒到苗床上，能够促进齐苗。撒播之后要用苗菌敌等药剂进行拌土，随后将种子盖好。防止辣椒在苗期出现病害，比如猝倒病等。注意上面应该覆盖一层1cm左右的营养士，并覆盖地膜一层。可以将苗床的保温保湿能力提高，推动种子的发芽，将出苗率提高。

4、苗床管理

辣椒播种之后要将温度控制好，白天适合保持的温度是22℃左右，要将昼夜温差控制在10℃左右。当种子有65%左右出苗的时候拿掉地膜，当中午温度过高的时候，要及时进行通风降温工作，避免出现温度过高的烧苗现象。要将水分控制好，当土壤干旱的时候可以适当进行喷水，不适合过多。当幼苗的真叶长出两片左右的时候要适当进行疏苗，将健壮的幼苗保留，将幼苗的生长空间提高。注意炼苗工作要在定植前半个月的时候进行，可以使幼苗适应外部环境，将成活率提高。

二、附辣椒的品种

1、灯笼椒

灯笼椒是一种肉质厚且柔软的辣椒，有较大的果形、蓬松和各不相同的繁多颜色，通常的形状是钟状，带有沟纹。灯笼椒可作为观赏物也可以作为食物，作为观赏物的时候有达半年之久的观赏期，被叫做灯笼椒是因为果实像灯笼。每100g灯笼椒的热量是18千卡左右，营养成分是水分94.5g、蛋白质1.1g、脂肪0.3g、碳水化合物2.9g以及纤维1.0g。

2、二荆条

二荆条辣椒在正宗川菜中应用时可以作为调料，二荆条辣椒有细长的椒角，椒果有着美观的外形，是晶莹碧绿的。用二荆条辣椒煎油时色泽红亮，红油会自动朝着盘边溅射上爬，有着适中的口感和辣度，每100 g新鲜椒中含有1.56mg胡萝卜素和105mg抗坏血酸，同一般蔬菜相比含量高。

3、子弹头

子弹头辣椒也可以叫做朝天椒，它有较小的椒果，因此也可以叫小辣椒。朝天椒有椒果小、辣度高、易干制的特点。子弹头辣椒是干椒品种中的一种，是我国三大干椒品种系列之一。子弹头辣椒单果干重在0.4g左右，味非常辣，有0.8%左右的辣椒素含量。颜色为鲜红色，有3%左右的辣红素含量。

4、新一代

新一代辣椒属于朝天椒中的一种，长度在3cm左右，它有红亮的颜色和浓郁的香气，是辣椒干制品中用量比较大的。新一代辣椒是短族椒、簇生椒，它的果型短小，在3cm-5cm左右，生长时会朝天。新一代辣椒有上等的光皮、枣红和光泽，可以作为大众辛辣口味和熟食中的最佳配料，有着浓郁的椒香，辣度开始会比较浓但衰减比较快。

5、石柱红

石柱红辣椒的特点是颜色鲜红、肉厚、味辣、籽少和油气足，国内最辣的品种是石辣一号，属于重庆的特产。石柱朝天红的选育是重庆市自主的，是当前国内文献有记载的最辣辣椒品种。

6、小米辣

小米椒属于辣椒中的一种，通常指的是朝天椒，它的个体较小，未成熟时的颜色是淡绿色，成熟的颜色是橙黄色，干小米椒的颜色是红带橙黄色，颜色呈大红色的不是该品种。小米椒是辣椒草本，属于茄科植物，原产地在南美洲，现在栽培于我国的广大地区。