回答1、水培豆苗：根据试验可知，培养温度越高，培养所需的时间越短，但最适幼苗培养的温度为18-20℃，而豌豆种子以在8℃下处理48h的发芽率最高，豆苗生长的整齐度和鲜度也最高。2、田间种植豆苗：豆苗的生长发育对温度有一定的要求，发芽期温度一般要求在3-5℃，幼苗期适于-4℃到5℃的温度下生长，开花期的适温则为15-20℃。

一、温度对豆苗生长的影响

1、水培豆苗

（1）不同培养温度对豆苗生长的影响

根据相关试验可知：培养温度越高，培养所需的时间越短（以80%以上的幼苗长至12-14cm时采收为依据）。不过，幼苗生物量并不会因为培养时间的缩短而减少，其中在18-20℃下培养12天幼苗的鲜重与干重较高，而培养温度在25℃或以上时，大部分种子虽发芽，但种胚会随着培养时间的延长而逐渐腐烂，大多不能形成完整的幼苗，这表明幼苗培养的温度以18-20℃为宜。

（2）低温处理对种子发芽率的影响

经过不同的低温处理，豌豆种子的发芽率会有较大的差异。其中以在8℃下处理48h的发芽率最高，其次是8℃以下分别处理12h、36h、60h和4℃下处理48h的发芽率较高，而在0℃以下，发芽率会随着处理时间的延长逐渐降低。

（3）低温处理对幼苗整齐度和鲜重的影响

幼苗的整齐度，以在8℃下处理48h，然后在18-20℃下培养，幼苗的高度较一致。幼苗的鲜重，以在8℃下处理48h的种子，其幼苗单株鲜重最高。总的结论：无论是整齐度，还是鲜重，均以8℃下处理48h为宜。

2、田间种植豆苗

豆苗的生长发育对温度有一定的要求，发芽期一般要求温度在3-5℃；幼苗期可在-4℃到5℃的温度下生长，茎蔓生长时温度若低于-4℃则会遭受冻害；开花期适温一般为15-20℃，否则不利于植株的正常生长。

二、豆苗生长需要什么条件

1、光照

豆苗的生长离不开光照，因此在其养护过程中需要提供充足的光照，使植株可以正常地进行光合作用，而在光照过强时要适当遮阴，避免灼伤植株，导致豆苗生长不良。

2、土壤

豆苗对土壤要求不严，但若想要高产则要选择疏松肥沃、排水较好、有机质丰富的土壤进行种植，土壤PH值需控制在6.0-7.5之间为宜。

3、水分

豆苗在生长的过程中对水分的需求较大，水分供应是豆苗品质的关键，因此在养护豆苗时应提供充足的水分，最好可以在土壤干燥时为豌豆浇灌水分，浸湿全部的土壤，一定要遵循少量多次的原则，后期要保持浅水层，以确保豆苗的鲜、嫩、绿。

4、养分

豆苗适合生长在肥沃的环境中，因此在豆苗的生长过程中需要施加氮磷钾复合肥，并将肥料稀释后供给植株。