香椿是一种树木，它的嫩芽带有独特的香味，丰富的营养，是一种木质芽苗菜。过去只在发芽时候，人们能采摘来吃。但是现在为了满足市场需求，人们采用特殊的方法，使的香椿芽陆续上市。那么现在就一起看一下是什么技术吧！

1、催芽

选择当年生种子，漂洗掉杂质，去除生长发育不好的种子，一般漂浮种子都不能用。热水浸种，使用55度热水，浸泡一个晚上，或者是一个白天，种子吸满水就差不多了。清洗干净，沥干种子，在23度保温箱催芽，几天后，露白可以播种，大约85%的种子露白播种，有少量不出的种子不用管，如果播种后不发芽可能是有问题的种子。

2、播种

使用育苗盘播种，先把育苗盘使用清洁剂洗刷干净。放置一层白纸，再放3厘米厚的清洗过的湿珍珠岩，把种子撒在珍珠岩上，均匀分布，适量用种子。之后覆盖1.5厘米的珍珠岩，遮住种子，之后喷一些水。喷水不要太多，盘中不要积水。

3、管理

大概五天过后，种芽会突破基质，十天左右生长胚轴，但是比较细小。这段时间要经常喷雾，保持适度，喷雾湿度比较均匀。大概保持80%的空气湿度。种芽生长速度会更快，苗更柔嫩。期间不需要施肥，施肥容易生长过快，容易木质老化。湿度大的时候，一定要注意防止病害，芽苗用药，品质影响。

4、采收

由于是芽苗菜，所以要及时采收，采收晚了，容易老化，影响口感。胚轴有十多厘米时候，子叶平展，可以采收。连根拔起，清洗，这样其实四季偶读可以生产，可以分批出售。也可以分级出售。

香椿芽是一种深受欢迎的芽苗菜，选择新的培育方法，是一种商机，培育方法其实自己也可以尝试。

部分专业知识转自网络