多春鱼是原产自日本的深海鱼，为胡瓜鱼目胡瓜鱼科鱼类，因其鱼肚中一年都有鱼子而得名，个头虽不大，肉质却特别嫩滑，表面金黄，鱼骨已经煎酥，配上爽口的鱼酱，味道十分鲜美，深受消费者的喜爱，下面我们就一起来看一看多春鱼怎么去内脏吧！

多春鱼怎么去内脏？

选择带籽的多春鱼不用开膛，买回家后只要在腮下豁一道小口，就可以连腮带肠子一起抽出。洗一下，晾干水，就可以用盐、料酒、姜腌起来，不要腌太久，大约十分钟左右就行了。要存储的话洗净擦干后于冰箱冷藏保存，1～2天内需食用完毕。如果于冰箱冷冻保存，可长期放置。

多春鱼的营养价值

1、养颜护肤：多春鱼籽含有微量元素、矿物质盐、蛋白质等，有增强皮肤张力、消除皱纹功效。

2、护发亮发：多春鱼内含多种营养元素，多吃可以使人发质变好，起到护发亮发的作用。

3、健脑益智：多春鱼可以补充大脑营养，能健脑益智，使人变得更加聪明，儿童适合多吃。

4、益肝健脾：多春鱼的营养价值非常高，食用多春鱼对人的肝脏、脾脏具有保护作用。

5、润肠通便：多春鱼肉质嫩滑，食用对人的肠道有滋润作用，同时还具有通便的作用。

多春鱼的食用方法

1、香烤多春鱼

【材料】多春鱼，蒜瓣、酱油、盐、生粉各适量。

【做法】①先将多春鱼洗净。②切好蒜瓣，撒在鱼上，擦一些盐花，倒一些酱油，抹一遍生粉。③多春鱼放在碟子里，不包保鲜膜，光着鱼身，调好微波烤的功能，时间随自己对鱼的软硬程度的喜好掌握。

2、椒盐多春鱼

【材料】多春鱼，料酒，姜片，葱段，椒盐粉。

【做法】①多春鱼洗净表面，去腮同时拉出肠子。②把处理好的多春鱼放点料酒、姜片和葱段，腌制一会儿去腥。③平底锅烧热，放入一茶匙色拉油，把腌制好的多春鱼用厨房纸巾拭干表面水份，排入锅中。④中火，两面煎至焦黄，出锅前撒上椒盐粉即可。

3、香脆多春鱼

【材料】冰冻多春鱼，面包屑，鸡蛋，面粉，葱段，姜片，酱油，料酒，鸡精，盐。

【做法】①将多春鱼解冻、清理干净，将葱段、姜片、酱油、料酒、鸡精、少许盐拌匀，放置1～2小时使其入味。②将鱼用厨房纸抹干水份，鸡蛋加面粉，另加适量的水调成面糊。③锅中倒油烧至六成热，先将抹干水份的鱼放进鸡蛋糊里粘一下，然后再放进面包屑里裹上面包屑，之后放入油锅。④转中小火慢炸至金黄色即可捞出。

4、蒜香多春鱼

【材料】多春鱼，蒜香排骨炸粉一袋，盐适量，胡椒粉，料酒，芝麻少许，鸡蛋液。

【做法】①买回来的冰鲜多春鱼收拾干净用盐、胡椒粉、料酒腌一会儿。②蒜香排骨炸粉用水调成浓浆，再加少许芝麻待用。③将多春鱼一条条放入用鸡蛋液里再裹上蒜香排骨炸粉浓浆。④蘸匀后放入九成沸的油锅里炸，两面炸至金黄出锅。

部分专业知识转自网络