凉拌苦瓜

这样简单的一道快手菜，不仅做法容易，而且造型美观，是家宴上一道精美的菜肴。

而且苦瓜对人非常有益，在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿等疗效。苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。但要注意，脾胃虚寒者不宜生食，孕妇也不宜食用。

随着天气的炎热，如果冰凉口感的，可以把凉拌好的苦瓜，放入乐扣乐扣的容器，盖上盖子就不怕在冰箱里面串味了，格拉斯系列器皿所采用的耐热玻璃含有耐高温的硼酸，即使刚从冰箱里拿出来再放到微波炉里加热，也毫发无损。因此在使用过程中安全系数更高，其耐热性能、透明性能也十分优良。

凉拌苦瓜的做法

1.把材料准备好。

苦瓜洗净，从中间切成段。

2.把苦瓜切成圆圈状，把中间的芯掏掉。

3.干柠檬片用开水浸泡15分钟。

4.锅里水开后，倒入苦瓜片。

5.加入几滴油，煮至苦瓜变软。

6.把苦瓜捞出，控干水，加入适量盐。

7.倒入柠檬水，拌匀。

8.加入适量生抽。

9.把蒜捣成泥，加入。

10.把干辣椒剪成小段。

11.加入少量味精。

12.把油烧热，浇到蒜泥和辣椒上。

13.用筷子一个一个的摆在盘中，点缀上干红辣椒，表面上撒少许白芝麻即可。