冬天一个严寒干燥的季节，吃什么菜可以更好地养生呢，下面来看一下介绍:

导语：

每个季节我们都会去了解一下吃什么才好，吃什么才更养生，要做好养生，是要注意这些饮食的哦！那么冬天吃什么菜对身体最有帮助呢？大家都知道冬天气候寒冷干燥，人体需要大量的营养元素来抵御寒冷干燥。而蔬菜中含有丰富的营养物质，下面就来介绍冬季必吃之菜：

苤蓝：

生食止渴化痰，煎服治大肠下血。我们常吃的咸菜玫瑰大头菜就是用苤蓝做成的。其实，新鲜苤蓝营养更丰富，在某些市场上也能买到。每100克苤蓝中含蛋白质1.3克，碳水化合物5.7克，钙25毫克，磷46毫克，铁0.3毫克，维生素C41毫克。苤蓝对胃病有治疗作用，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合，同时因为富含维生素E，有增强人体免疫功能的作用。苤蓝不宜炒得过熟，多以生拌或榨汁食用。在北方，多用苤蓝制作咸菜，但高血压患者不宜多食。

山药：

山药益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于增强脾胃消化吸收功能。山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，适合糖尿病患者食用。还有国外文献报道，山药可以有效防止前列腺增生。

香菇：

菌菇类食品，不仅味道鲜美，而且所含蛋白质也较一般蔬菜为高，人体必需的氨基酸比例合适，还有多种微量元素。这些物质有助于增加抵抗力，对增强身体全面素质亦颇有益。

土豆：

和胃调中、健脾益气。土豆中含有大量维生素B和维生素C等，对于治疗胃溃疡、便秘有一定疗效。它还能够预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。另外，把土豆切成薄片外敷，可以很好地消除水肿。