今天给大家介绍的一道菜是青豆炒腊肉，非常的美味哦，也是我最拿手的一道菜：

青豆炒腊肠的原料：

青豆、腊肠

青豆炒腊肠的配料：

色拉油、蒜、盐、味精

青豆炒腊肠的做法：

1、青豆和腊肠

2、青豆先剥去两头的老筋,洗净,放入开水中煮一下下,捞出放入冷水中备用

3、青豆捞出,香肠切片

4、锅热放点油放入香肠翻炒几下,香肠透明卷起出锅

5、锅热放油放蒜茸爆香再放入青豆,放盐、味精炒一下

6、再放入香肠合炒,出锅

7、出锅装碟，用西兰花和红甜椒装饰下。

温馨提示：

一般人群均可食用;

吃出健康：

1、香肠可开胃助食，增进食欲。

2、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;

3、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

4、大豆味甘、性平，入脾、在肠经;具有健脾宽中，润燥消水的作用;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

美食禁忌：

1、儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食;肝肾功能不全者不适合食用。

2、豆类含有一种能致甲状腺肿的因子，可促使甲状腺素排出体外，容易使体内甲状腺素缺乏而导致体内甲状腺体积增大。儿童处于生长发育时期更容易受害，故豆类，尤其是未煮透的豆类不宜常食。