豆瓣茄子非常的下饭，我经常带饭到公司都带这道菜，那么今天就交大家说说具体做法：

豆瓣茄子简介

很家常的菜---豆瓣茄子，可别小看它哟，做好后灰常美味，而且很下饭，让你吃得直呼过瘾。不过要做好这道家常菜，就得让茄子少吸油，而且味道不差，这可是有窍门的哟---提前在茄子上盖层保鲜膜放入微波炉中高火转三分钟让它预热熟，这样炒制的过程中就只需少量的油煸炒豆瓣酱，再将香味煸炒到茄子中。

豆瓣茄子用料

长条茄子豆瓣酱

大蒜生抽

生粉醋

胡椒小葱

豆瓣茄子做法

1.将长条茄子切成小细条，准备好郫县豆瓣，两头大蒜，小葱

2.将茄子盖上保鲜膜后放入微波炉中高火转三分钟

3.将蒜头切成皮，加入适量的生抽，料酒等做好调味汁

4.微波好的茄子放在一边备用

5.将锅烧热，放少量的油，下入郫县豆瓣翻炒

6.翻炒出香味后加入准备好的茄子

7.翻炒几下后放入准备好的调味汁

8.煮上一两分钟，收汁即可

小贴士

1.长条茄子切成细长条后，放入微波炉中预处理熟，这样的目的是为了少吸油;

2.准备好调味汁：加入少许生粉，适量的生抽，醋放入大蒜中，不用加盐，豆瓣酱的咸味很足;

3.豆瓣酱用少量的油煸炒出香味后就可以加入准备好的茄子;

4.翻炒几下后，再下入准备好的调味汁，因为茄子预熟，不需要煮很长时间，二，三分钟收汁即可。