紫薯中含有大量花青素是人们最喜欢吃的一种薯类食材，但是你们对紫薯这种植物了解吗？知道紫薯叶有什么功效与作用吗？紫薯叶也可以食用，而且营养丰富，保健功效出色，接下来我会对紫薯叶的营养价值以及功效与作用做一个全面的介绍，想了解紫薯叶的朋友可以重点看一看。

紫薯叶的营养价值紫薯叶的功效与作用

1、紫薯叶的营养价值

紫薯中含含有一定数量的蛋白质和大量的胡萝卜素与多种维生素，另外铁、钙以及锌与氨基酸等物质都是紫薯叶中最重要的存在，平时人们食用紫薯叶以后能吸收多种身体代谢时必须的营养成分，也能促进身体代谢，对提高身体素质有很大的好处。

2、紫薯叶能保护眼睛

紫薯叶是一种对人类眼睛特别好的食材，它含有的胡萝卜素进入人体以后能转化成维生素A，这种维生素可以提高人类眼睛视网膜的功能，预防视力下降，也能缓解眼疲劳，经常食用还能预防人类的夜盲症的发生。

3、紫薯叶能通便减肥

紫薯叶中含有大量的纤维素，它们进入人体以后可以加快肠胃蠕动，也能清理身体内积存的毒素，能让它们随大便快速排出体外，从而也就起到润肠通便，预防便秘的重要作用，经常食用还能减肥瘦身，预防肥胖，能让身材变得苗条动人。