芝麻的营养价值

更新时间:2024-03-19 00:21:34作者:未知

芝麻的营养价值

芝麻有黑发的功效,人们经常会制作成黑芝麻糊,很受大家的欢迎啊。了解一下吧。

营养价值

芝麻,俗称脂麻、胡麻、油麻。原产于非洲,汉代张骞出使西域,把芝麻带到我国,故称胡麻。因含脂肪较多,又称脂麻。

芝麻

芝麻作为食品和药物,均被广泛应用。古籍书中对它有很多记载。《神农本草经》说芝麻主治伤中虚羸,补五脏,益力气,长肌肉,填髓脑。《明医录》说它具有坚筋骨、明耳目、耐饥渴、延年等功效。晋代的葛洪说,芝麻能使身面光泽,白发还黑。芝麻的这些功用已被现代医药理论和实践所证实。

据测定,芝麻含有多种营养物质,每百克芝麻含蛋白质21.9克,脂肪61.7克,钙564毫克,磷368毫克;特别是铁的含量极高,每百克可高达50毫克。因此,古人说芝麻能填精、益髓、补血,其根据也在于此。此外,芝麻还含有脂溶性维生素A、维生素D、维生素E等。芝麻所含的脂肪,大多数为不饱和脂肪酸,对老年人尤为重要,古代人关于服食芝麻可除一切痼疾,可返老还童、长生不老的说法,看来是有一定道理的。芝麻的抗衰老作用,还在于它含有丰富的维生素E这种具有重要价值的营养成分。维生素E的作用机理是抗氧化作用,它可以阻止体内产生过氧化脂质,从而维持含不饱和脂肪酸比较集中的细胞膜的完整和功能正常,并可防止体内其它成分受到脂质过氧化物的伤害。此外,维生素E还能减少体内脂褐质的积累。这些都可以起到延缓衰老的作用。

芝麻中含有的丰富的卵磷脂和亚油酸,不但可治疗动脉粥样硬化,补脑,增强记忆力,而且有防止头发过早变白、脱落及美容润肤、保持和恢复青春活力的作用。祖国医学认为,芝麻是一种滋养强壮药,有补血、生津、润肠、通乳和养发等功效。适用于身体虚弱、头发早白、贫血、津液不足、大便秘结和头晕耳鸣等症。研究发现,芝麻还含有抗氧化的元素硒,它有增强细胞抵制有害物质的功能,从而起到延年益寿的作用。

芝麻的功效

黑芝麻表面黑色,放大镜下可见细小的疣状突起,富有油性,嚼之有清香味。以个大、色黑、饱满、无杂质者人药。性味甘、平,人肝、肾二经,是滋补保健佳品,历代食疗方书多用之。《神农本草经》将其列为上品药:主伤中虚羸,补五内,益气力,长肌肉,填脑髓。久服,轻身不老。《本草经疏》认为:胡麻,益脾胃,补肝肾之佳谷也。

芝麻的作用

《本草纲目》以很多篇檑介绍黑芝麻,据统计,仅处方一项就有31条之多。如治疗五脏虚损,益气力,坚筋骨,可取黑芝麻九蒸九晒,收贮。每次2合,汤浸布裹,去皮再研,滤汁,煎饮,和粳米煮粥食之,有良效。

黑芝麻是滋补强壮剂,能够补班、养发、生津、通乳、润肠,适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、头晕耳鸣等症。因芝麻含脂肪甚多,故能润肠通便,对肠液减少引起的便秘,单独应用即有效验。

本文标签: 芝麻的营养价值  

为您推荐

芝麻的营养价值

芝麻有黑发的功效,人们经常会制作成黑芝麻糊,很受大家的欢迎

2024-03-19 00:21

麦芽糖的功效与作用

麦芽糖有哪些功效与作用呢?下面让我给您具体的介绍一下这个知识吧。 麦芽糖 麦芽糖是用大米与大麦芽一起制作而成的,它虽然甜味不大,但能增加食品的色泽和香味。麦芽糖不仅可供食用,也有一定的药用功效。麦芽糖有软硬两种,软者为黄褐色浓稠液体,粘性很大

2024-03-19 00:21

麦冬的功效与作用

下面要给大家讲述的是关于麦冬的功效与作用,希望大家能够喜欢哦。 麦冬 养阴生津,润肺清心。 用于肺燥干咳,虚痨咳嗽,津伤口渴,心烦失眠,内热消渴,肠燥便秘,咽白喉。 养阴生津,润肺止咳:用于肺胃阴虚之津少口渴、干咳咯血;心阴不足之心悸易惊及热病

2024-03-19 00:21

马肉不能和什么一起吃 马肉和什么相克

马肉在生活中并不常见,但是它是一种营养价值很高的肉类食材,能为人体补充多种维生素和矿物质,补中益气,提高人体素质。但是马路在食用时却有诸多禁忌,有一些相克的食材存在,今天小编就重点说说嘛,肉不能和什么一起吃,同时也会告诉大家马肉和什么相克

2024-03-19 00:21

什么是脑花 脑花的营养价值 吃脑花的好处

脑花是人们对猪脑的一种别称,它是生活中的常见食材,是家禽猪的脑子,多在猪被宰杀以后剖开头颅,然后取出,可以直接鲜用,也能冷藏以后食用。脑花的营养价值特别高,人们食用以后对身体有多种好处。那么脑花的营养价值到底有多高呢?下面小编就来告诉大家

2024-03-19 00:21

通草的作用

通草有哪些作用呢?通草的作用还是挺多的哦,下面让小编给您总结一下吧。 通草 【别名】 寇脱(《山海经》),离南、活菟、倚商(《尔雅》),葱草(《本草汇言》),白通草(《药性切用》),通花(《草木便方》),花草(《中国树木分类学》),大通草(《四川中药志》)

2024-03-18 21:32