蛋黄果树是一种乔木，约6米高，小枝圆柱形，灰褐色。叶片坚硬，狭椭圆形，叶柄呈1~2厘米。蛋黄果采摘后4~7天可以吃，除了生吃，还可以做果酱和饮料。常温放置一周左右，果实变软即可食用，食用时去核去皮。蛋黄果含有丰富的磷、铁、等营养物质和多种氨基酸，具有消化、痰化、肾补充、醒脑、活血强身等作用。

一、蛋黄果树长什么样

蛋黄果树是约6米高的乔木，小枝圆柱形，灰褐色，嫩枝被褐色短绒毛。叶坚纸质，狭椭圆形，长10~15（20）cm，宽2.5-3.5（4.5）cm，前端尖，基部楔形，两面无毛，中脉在上微凸，下面浑圆且十分凸起，侧脉13~16对，斜上升到叶缘弧上升，两面明显，第三次脉呈网状，两面均明显，叶柄呈1~2厘米。

二、蛋黄果怎么吃

蛋黄果实每年12月成熟，采摘后4~7天可以吃。除了生吃，还可以做果酱和饮料。如果果皮大部分是黄色的，表明可以采收。不要购买那些大部分果皮是绿色的。买回来后，常温放置一周左右，用手轻轻捏一下水果，感觉整个水果都软了就可以吃了（不软的时候味道很涩，不能吃）。不要吃皮和核。虽然没有香味，但果肉又甜又软，类似于芒果、红薯和熟蛋黄，还是很不错的。

三、蛋黄果的营养价值

蛋黄果含有丰富的磷、铁、钙、维生素c、胡萝卜素等营养物质和人体所需的17种氨基酸，具有消化、痰化、肾补充、醒脑、活血强身、镇定疼痛、减压降脂等效果。