娃娃菜中有甲醛是真的，但娃娃菜中的甲醛可能是在装袋前沾染的，也有可能是包装用的塑料袋含有甲醛。甲醛是一种无色有刺激性气体，对人眼、鼻等有刺激作用，《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》中也明令禁止将工业甲醛用于食品加工中。因为甲醛易溶于水，将娃娃菜充分清洗之后，也不用太过担心。

一、娃娃菜中真的含有甲醛吗

娃娃菜有甲醛是真的，有可能是娃娃菜在装袋前沾上的甲醛，也有可能是包装用的塑料袋含有甲醛。有专家分析，即使娃娃菜有甲醛，但甲醛也容易溶于水和挥发，在运输、销售、贮藏时，很多甲醛早已挥发完，用水洗过后，很多甲醛溶于水流走了，经过烹饪后，又有很多甲醛因加热挥发了。因此，不必担心中毒。

二、什么是甲醛

1、甲醛是无色有刺激性气体，对人的眼睛、鼻子等有刺激作用。有不法商家用甲醛泡娃娃菜并不意味着市场上的娃娃菜都泡了甲醛，需要注意的是不法商贩是否使用了违法添加剂。

2、我国公布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》中就包括了甲醛，国家明令禁止将工业甲醛用于食品加工中。在娃娃菜中的甲醛属于非法添加剂，用甲醛浸泡蔬菜是一种违法行为。世界卫生组织下的国际癌症研究机构也把甲醛列为一类致癌物。

3、食品工程博士、科普作家云无心表示，对消费者来说，需要注意两点：一是从正规超市购买的蔬菜可以放心吃；二是如果闻不到蔬菜的刺鼻气味，即便娃娃菜是被泡过甲醛的，其浓度和残留量也会很低，因为甲醛易溶于水，将娃娃菜充分清洗之后，也不用太过担心。