未成熟的榴莲肉可用保鲜膜密封果肉，不要漏气，在室温下放2-3天等待自然成熟。挑选榴莲时，注意未开口的、不成熟的榴莲有一股青草味，成熟的散发出榴莲固有的香气；榴莲上面的锥刺要饱满的，把两个相邻的锥刺捏起来，如果能捏动的话，说明比较成熟；还可用看把柄的位置，端口有些深陷，说明是自然成熟的。

一、怎样催熟榴莲肉

榴莲肉取出后发现未成熟，可用保鲜膜密封果肉，不要漏气，在室温下放2-3天可以自然熟。

二、怎样催熟榴莲

1、未熟的榴莲与已熟了的香蕉、苹果放在一起，熟的水果可以产生乙烯，催熟未熟的榴莲。

2、榴莲具有后熟作用，将其放在阴凉处保存，成熟后的果实会裂开。

3、放在温暖的地方，一两天后能闻到香味证明已经成熟。

三、怎样挑选熟了的榴莲

1、未开口的、未成熟的榴莲有青草味，成熟的榴莲散发出榴莲固有的香味。

2、七八成熟为佳，外壳黄绿色，果肉乳黄。

3、榴莲上的锥刺要饱满，捏两个相邻的锥刺，如果能捏动的话，说明比较成熟。

4、可以闻一下把柄，有一些淡香表明还需放一两天，但是如果是酒精味则表明变质了。

5、看把柄位置，端口有些深陷，说明是自然成熟的。

6、看榴莲表皮锥刺，锥刺粗大、分布较疏者，一般都发育良好、果粒多、果肉厚而细腻；若刺尖细而密，则果粒、果肉薄而肉质粗。