牛油果喜欢光，喜欢温暖潮湿的气候，不耐寒，年雨量需要在1000毫米以上。牛油果多用种子繁殖，也可嫁接繁殖。播种时要剥皮并在砂床上催芽，选择土层深、排水良好、避风的地方栽培。牛油果树每年常规用氮肥4次以上，成年树幼果期施用有机肥50公斤，复合肥50克，收获后再施用一次，数量加倍。

一、牛油果的栽培条件

牛油果喜欢光，喜欢温暖潮湿的气候，不耐寒，只有个别品种能承受短期0度的低温，世界上40°S~40°N有栽培，适合年平均温度20~25℃。不同品种的耐寒性不同（墨西哥系的耐寒性强，危地马拉系和西印系的耐寒性弱），耐寒性品种可耐-6℃的低温，耐寒性低的品种在0℃的低温下则会干枯，年雨量需要在1000毫米以上，根浅，枝条脆弱，不能耐强风，大风影响可导致减产，对土壤适应性较强。

二、牛油果的繁殖方法

牛油果多用种子繁殖，也可嫁接繁殖。播种时要剥皮并在砂床上催芽，选择土层深、排水良好、避风的地方栽培，株行距适合5*（6~7）米，品种混合栽培可保证授粉。嫁接最好用容器育苗，苗径粗0.8~1厘米可嫁接，多采用芽接或腹接法，苗50~60厘米可定植，植株行距5~6米，嫁接苗3~4年或实生苗4~6年开花结果，成年树株25~50公斤，高产的可达100~150公斤。

三、牛油果的施肥技术

1、每年常规用氮肥4次以上，通常是撤施或经由灌溉系统施，成年树幼果期施用有机肥50公斤，复合肥50克，收获后再施用一次，数量加倍。

2、通过叶片分析指明磷、钾含量低时施用磷、钾肥，某些土壤可施含锌的肥料或叶面喷施锌，春季新叶开展时最有效，作物生长在钙质土或氧含量低的土壤中最有效的方法是将螫合铁溶液注入根区。

3、某些土壤和灌溉水中有氮时，氮的使用量应该减少。如果树上很少有新的叶子生长，叶子的颜色是灰色的，或者结果很多，氮肥应该增加。

四、防治牛油果病虫

1、炭疽病

（1）危害：炭疽是牛油果的重要病害，主要危害成熟果实，也可侵染叶、嫩枝、花、幼果，落果和果实腐烂，缩短货架期。一般果实成熟后发病，果熟前病斑直径不超过5毫米，圆形，轻微凹陷，棕色或黑色。条件适宜时，病斑扩展迅速，凹陷明显，病斑中心辐射状破裂，最终病斑连片，粉红色分生孢子堆积。随着果实的成熟，病原菌侵入果肉，造成黑绿色干燥腐烂。

（2）预防管理：清除果园内的发病枝，剪除病叶，消除感染源，采后尽快进行低温预处理和低温贮藏，大部分牛油果品种对该病原菌敏感，预防管理的关键是尽量减少其他果实病害的发生（特别是孢斑点病），避免果实运输中的机械损伤。

2、疮痂病

（1）危害：受害果初期产生轻微圆形褐色疤痕状凸起，后变褐色至浅紫色，果成熟后病斑联合，中心凹陷，果皮粗糙。这种病害侵染果实后不影响其风味品质，但外观品质严重下降。幼果期，遇到寒冷潮湿的天气，该病害严重发生。也可以对叶片造成伤害，对叶片造成棕色斑点，叶片皱纹收缩，病斑进一步发展为星形，中心穿孔。叶片受害常发生在树冠顶部，而且病斑多发于叶背纹理内，病斑小，离散不连续，不易观察。叶柄和小枝病斑蛋圆形，容易与介壳虫引起的斑点混淆。

（2）防治：剪除发病枝条减少病原物，喷洒波尔多液或其他铜制剂。

3、尾孢斑点病

（1）危害：伤害叶子、茎和果实。侵染果实，其表面形成枯斑，表皮破裂，破裂可引起炭疽侵染。侵染叶片时，首先叶面出现2~5毫米的枯斑，初褐色，后发紫，斑点扩展到叶片两面，形状不规则，严重时，枯斑结合形成较大的枯斑。

（2）防治：采用化学防治，喷施铜制剂和嘧菌脂于枝条和果实。

4、小穴壳果腐病

（1）危害：采摘前感染的果实症状不明显，病斑小而浅，果实采摘软化后成熟过程中症状明显。初期果皮出现小而不规则的褐色至红色病斑，由于病菌侵入维管束，剥离果皮可见果肉出现褐色条纹，随后果蒂部出现紫褐色不规则形病斑。随着果实成熟，表皮病斑逐渐变黑凹陷，褐色果皮覆盖一层灰褐色菌丝体和孢子，流出褐色果肉和汁液，散发出难闻的气味。

（2）防治：剪除病死枝梢，清除枯木和病果，选择晴天采果，加强果树营养，减少其他病害的发生。

5、蒂腐病

（1）危害：果蒂首先感染，果蒂部周围稍微枯萎，随着果实的成熟，病原菌侵入果实，围绕果蒂明显的黑色腐烂，病健部分界限明显。逐渐扩展到整个果实表面，病原菌侵入果肉，组织变色，降解，发出难闻的气味，降低果实品质。

（2）防治：病原菌可以存活在寄主病残体上。因此，必须立即清除感染源，避免园区内病残积累。在果园的低处浇水，可以预防病原菌向高处果实移动。消除水分威胁可以减少感染。在树下覆盖薄膜和杂草等，可以加速病残分解。此外，阴雨天勿采收。

6、疫霉果腐病

（1）危害：采摘前和采摘后疫霉均可引起果实腐烂，还可导致茎干溃疡和腐烂。病果在近蒂部经常出现黑色圆形病斑，病菌可以侵入果肉。

（2）防治：剪除发病枯枝、茎干，清理果园，清除落果、病果，防止病原再次感染。植物下覆盖厚的覆盖物，抑制土壤中病原菌的扩散。

7、煤烟病

（1）危害：果实、叶片、茎干表面覆盖大量黑煤烟状菌丝和孢子，并生长在蜡蚧和粉虱分泌的蜜露上。

（2）防治：控制害虫、减少蜜露的发生是最关键的。较好的方法是应用天敌进行生物防治。