1、品种选择：菜豆品种要求早熟、耐寒、结荚集中、植株矮小紧凑、叶片小。2、护根育苗：春天早熟栽培的菜豆必须采用育苗移植的方法。3、整地施肥：尽早整土，定植前一周施够基肥。4、定植：在晚霜前10~15天或10厘米地温稳定在10℃以上时进行。5、田间管理：保温定植后要做好补苗、浇水、追肥、搭架等工作。

一、品种选择

适合温室大棚种植的菜豆品种要求早熟、耐寒、结荚集中、植株矮小紧凑、叶片较小，豆荚性状满足消费者需求。一般而言，矮生菜豆相对比蔓生菜豆更适合温室栽培。

二、护根育苗

1、南方早春经常出现低温下雨天气，菜豆露地直播容易腐烂，为了保证苗的全苗强壮，春天早熟栽培的菜豆必须采用育苗移植的方法，可以撒播育苗，也可以养育钵。可采用大棚内温床或冷床育苗，长江流域播种期一般为2月中旬至3月上旬。

2、营养土用比较肥沃的没有种过蔬菜大田土壤，或者在葱蒜类的地块取土5~7份，加入池塘泥、充分腐烂的厩肥或堆积的草类堆积肥料、草炭土或森林腐质土2~3份，腐熟人粪尿、草木灰等0.5~1份，打碎过筛，混合均匀。放入钵后，先浇水，浸水后，每钵播种3~4粒。播种时，将种子放入钵中间，用手按压，覆盖营养土3~5厘米厚，注意覆土不能过薄，然后盖严棚膜。

3、撒播的要将种子均匀撒播到苗床上，播种后覆盖土壤2厘米，铺上稀疏的稻草，覆盖薄膜保温，晚上要盖草帘保温。营养钵育苗的，每钵播种3~4粒，播种后覆盖保温。

三、整地施肥

选择排水良好、腐殖质丰富、土层深厚的土壤或沙土栽培。尽早整土，定植前10~15日按住棚盖膜，定植前一周施够基肥，整个土地每亩施用2000公斤腐烂有机肥料，或者200公斤腐烂菜籽饼肥料，加入磷矿粉40公斤和钾矿粉20公斤。对于酸性或缺钙土壤，播种前应适量改良生石灰。定植前3~4天，精细整地、深沟高田埂，田埂成龟背形，田埂宽度（连沟）为1.3~1.5米。田埂做好后，马上覆盖地膜。

四、定植

采用大棚栽培的菜豆，定植可在晚霜前10~15天或10厘米地温稳定在10℃以上时进行。在长江流域，适当的定植时间为3月上中旬，选择子叶展开、第一对真叶刚出现时的幼苗，在冷尾温暖的晴天定植，营养钵培育苗龄稍大。起苗前在床上浇水，定植时去除苗脚发红的苗和失去第一对真叶的苗，立即浇水。矮生菜豆每田种4行，行株33厘米，穴距30厘米，每田种2~3株。蔓生种2行，行距65厘米，穴距20厘米，每穴3株。

五、田间管理

1、保温定植后扣严大棚，1~2天内密闭不通风，促缓苗。定植后如果有强冷空气来临时，应建造小拱棚，晚上加盖草片、遮阳网等保温。缓苗后，可以拆除小棚。进入开花期，在确保上述温度条件下，可昼夜通风。5月上中旬以通风降温排湿为主，可以揭下棚膜进行露地栽培，也可以保留顶膜进行防雨栽培。

2、补苗：定植后应立即检查，对缺苗或基生叶损伤的幼苗应立即补苗。

3、浇水：缓苗后，开花结荚前，要严格控制水分，一般定植后每3～5天浇一次缓苗水，然后原则上不浇水，加强中耕，每6~7天一次，先深后浅，结合中耕向根际培育土。初花期水分过多，植物营养的营养成长过高，养分消耗过多，花蕾得不到足够的养分而引起落花落荚。底层4～5荚坐后，植株转入旺盛生长，需水量增加，一般在幼荚2~3厘米或首次收获嫩荚后开始浇水，之后每5~7天浇水一次，但必须防止雨后涝害。

4、追肥：一般苗成活后追施一次提苗肥，结荚后追肥一次，以后每周追肥一次。

5、搭架：蔓生菜豆在植株开始甩蔓的时候搭架引蔓，可以用2~2.5米长的竹竿搭人字架，或者用塑料绳引蔓，即在栽培行的上部顺行方向，架设吊绳用的铁丝，每个穴都可以吊一根绳，吊绳的下部可以拴在畦面的绳子上，也可以直接连接到幼苗的茎蔓上。生长后期必须去掉下部的老叶。

6、地面覆盖在播种或定植缓苗成活后，覆盖黑色或银灰色的地膜，防止除草和避免害虫。

六、及时采收，分级上市

1、一般在豆荚颜色变浅、重量体积增大、种子迅速增大时采收。矮生菜豆一般在播种后50~60天开始收获，蔓生菜豆在播种后60~80天收获。以收获种子为目的，种子完全成熟时必须收获。供给速冻保鲜或罐藏加工的，开花后5~6天应立即采收嫩荚。

2、必须配置专业的整理、等级、包装等采集后的商品化处理场所和必要的设施，长途运输需要预冷处理设施。有条件的地区建立冷链系统，实施商品化处理、运输、销售的冷藏保鲜。