鸟类品质分为很多种。根据分类，主要分为三个总目。分别是平胸总目、企鹅总目和突胸总目。平胸总目主要是善于行走但不能飞的鸟类，比如鹤鸵目等；企鹅总目主要是善于游泳和潜水但不能飞的鸟，比如企鹅等；最后一类突胸总目是两翼发达能够飞的鸟，比如天鹅、乌鸦等。

一、平胸总目

1、为现存体型最大的鸟类，适合奔走生活，分布限于南半球（非洲、美洲和澳大利亚南部）。下属有鸵鸟目、美洲鸵鸟目、鹤鸵目、无翼目、共鸟形目五种分类。

2、其中，鸵鸟的眼睛只有一科一属，即鸵鸟属，代表鸵鸟（也称非洲鸵鸟）。美洲鸵鸟眼只有美洲鸵鸟科1科，分为大美洲鸵鸟和小美洲鸵鸟两种。

3、鹤鸵目有2科4种，即鹤鸵、单垂鹤鸵、侏鹤鸵、艾美。没有翅膀的眼睛只有一科一是三种，即棕色几维鸟(又名鸵鸟)、小斑几维鸟（又名小斑鸵鸟）、大斑几维鸟（又名大斑鸵鸟）。共鸟形目有6种，包括红翅属于（1种）、斑点属于(12种)、侏儒属于（1种）、凤头属于（2种）、山䳍属于（2种）。

二、企鹅总目

1、通常被视为南极的象征，但企鹅最多的种类分布在南温带上。有6种18种，即王企鹅（2种）、阿德利企鹅（3种）、角企鹅（6种）、黄眼企鹅（1种）、白鳍企鹅（2种）、企鹅（4种）。

2、其中，王企鹅是最大最美的企鹅，是南极大陆沿岸过冬的唯一鸟类，冬天繁殖。阿德利企鹅是数量最多的企鹅，可以在南极看到大规模的企鹅群，游荡在南极有浮冰的水域。角企鹅是企鹅中种类最多、分布最广的一种，白鳍企鹅是最小型的企鹅，企鹅是分布最北端的企鹅。

三、突胸总目

1、鸟纲中最大的总目，包括现存鸟类大部分。大致可分为游鸟、涉鸟、鸣鸟、陆鸟、猛鸟、攀鸟6个生态群。

2、它包括27个小目，即潜鸟目、天鹅目、自动目、鹈鹕目、鲱鱼目、黑鸟目、雁形目、鸟形目、麝雉目、鹤形目、沙鸡目、鸽形目、鹦鹉形目、鹦鹉形目、鸟形目、猫形目、鹰形目、夜鹰目、雨燕目、鼠鸟目、咬鹃目、佛法僧目、戴胜目、犀鸟目、鹰形目、雀形目。

3、常见的物种有雁、鸭、鸟、鹰、猎鹰、雕刻、鸡、鹌鹑、孔雀、丹顶鹤、白鹤、鹦鹉、杜鹃、金丝燕、雨燕等。