青花椒采摘一般是在6-8月份进行，但每个地区的气候不一样，所以具体的采摘时间也有差异。可以在采摘前闻一下，要是闻起来麻麻的就能采摘，或是用手捏捏，若是有籽就可以采摘。采摘的时候要选好天气，不要在雨天采摘，要是树枝上面有露水的话，就要另选时间了。