种植胡萝卜应该选适宜的时间，在春季和秋季都能进行，春季的话通常是选在2月份的时候种，到了5-7月份左右就能采收了。秋季的话通常是在7月份左右种，等到了11-12月份左右即可采收。如果是在较为温暖的地区，比如在广东和福建等地区，在8-10月份都可以进行，这样冬季就能采收了。