玉米种子结构比较复杂，一般是由种皮，子叶，胚乳，胚叶，胚轴，胚根六大组织构成的，每个组织结构的作用都不同。最外皮的是种皮，负责保持种子的营养成分。下面是胚乳，可贮藏营养物质。胚乳中有绿色部分，上端是子叶和胚叶，下端是胚轴，胚根，负责在土壤中生根，六大组织缺一不可。