羊肚菌没有霜菌会影响产量，不会出菇。出现没有霜菌的情况，可能是菌种有问题，质量有问题或者是菌种老化，也可能是菌种受到了污染，受杂菌抑制会生长不良，还可能是土壤湿度不适宜，土壤湿度过大或过小，都会影响菌种发育，还可能是低温影响，周边环境中的温度较低也会导致菌丝生长缓慢，没有菌霜。