白色牡丹能变成红色，需要先将水倒入玻璃瓶内，滴入红墨水，然后把白色花朵的下端放入盛有红墨水的玻璃瓶中，几个小时后，就可以看见白色的牡丹变成了红色的牡丹。牡丹花色泽艳丽、富丽堂皇，素有“花中之王”的美誉。

牡丹根系发达，具有多数深根形的肉质主根和侧根。初生根始为白色，渐变为黄色至褐色，一般来说，根深的植株枝叶茂盛，植株较高，根浅则枝短株型矮。

牡丹花可供食用。明代的《遵生八笺》载有：“牡丹新落瓣也可煎食”，同是明代的《二如亭群芳谱》谓：“牡丹花煎法与玉兰同，可食，可蜜浸”，“花瓣择洗净拖面，麻油煎食至美”，中国不少地方有用牡丹鲜花瓣做牡丹羹，或配菜添色制作名菜的。牡丹花瓣还可蒸酒，制成的牡丹露酒口味香醇。

牡丹文化的起源，若从《诗经》牡丹进入诗歌，算起距今约3000年历史。牡丹花型宽厚，被称为百花之王，有圆满、浓情、富贵、雍容华贵之意。