选好要种的芋头之后用双氧水溶液消毒，放在温度为7℃的环境中储藏，一个月后取出，每隔2小时喷洒一次药液，将喷药后的种芋切块倒入草木灰拌匀，放到沙土中催芽。我国南北长期以来都栽培芋头，是常吃的美食。芋头最喜高温、高湿，越向南也就栽培得越多。

传统芋头主要用于烹调各种美味佳肴，例如云南当地将芋头和泥鳅一起煮食，味道鲜美，还可可制作芋头酥片、芋头粥、风味芋头丸速冻产品以及芋头乳酸菌发酵酸奶等产品。

将芋头膨化为芋头糊，用开水或温水调制即可食用，产品有明显芋头清香和保健功能，尤其适合对谷物或奶过敏的人食用。将芋头与谷物混合加工成的面食制品，易消化且营养价值更高。

芋头的选购方法：

选择较结实的芋头，且没有斑点的。芋头必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少；切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，则肉质香脆可口。