牛是我们常见的一种动物，起源于中新世，是由原古鹿类分化的一支混杂而进步的支系，牛的用途有很多，那么牛种类有哪些？

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牛种类主要分为乳用品种，肉用品种，役用品种和兼用品种。乳用品种是生长牛奶和奶制品为主，如荷兰牛。肉用品种是生产牛肉和牛肉制品，如短角牛，海福特牛，安格斯牛等。役用品种主要是用来耕作，如中国的水牛，黄牛等。兼用品种是乳肉兼用、肉役，如西门塔尔牛，丹麦红牛，瑞士褐牛等。