上周末，因为河北省的生猪运输忽然加紧，直接导致了北京市的猪肉供应浮现了严重的过山车。猪肉白条一度逼近22元/公斤。后随着相关部门的调整，从昨日起，北京的肉价再次归落，预计很约摸下跌超过3元/公斤。固然，由于北京的猪肉价格调整更趋向于行政调解，预计今晚及未来白条潞傍杀跌的约摸性较大。但是，从上海和北京两大城市的“过山车”肉价看，要是不是政府及时出手，会有更多的地方被过山车肉价攻陷，这对于社会的稳定，经济的稳定是尤其不利的。同时，一些省份进一步加强相关管制，甚至对于饲料的运输，种猪的运输等等也提出请求。受各方面利空因素影响，今年的专业育肥补栏和二次育肥，和后备补栏状况不容乐观，显然下跌。部分地区下跌幅度超过三分之一。

　　消费相关

　　昨晚今早，无论白条价格还是零售肉价，都呈现出下跌走势。同时，从粗略的现场肉摊调查数据看，近期的猪肉消费呈现低迷现象。一些肉摊，就是到了很晚了，肉还剩下不少。从群友们的沟通中，目前城镇乡村肉价在10~11元之间，排骨价格15~16元。肉价还可以，但是没有达到人们心目中的预期。消费着实普通般。

　　尤其观点

　　通过大数据计算，我们能清晰的看到无论是生猪供赠，还是猪肉消费，都要比2017年同期差了好多。同时，绿澍发生的15起非洲猪瘟疫情，已经开始改变生猪价格运行的规律。由于多地禁运，早先的南猪北养，北猪南运的模式正在经受前所未有的挑战。与此同时，随着生猪出售多地请求检疫手续尽善，身份证号码跟踪等等，区块链的技术正在悄悄加入。未来，消费者吃的每一块肉，养殖者是谁，屠宰场是谁，这个猪一生的治疗档案等等，都可以实现无缝追踪。许多人说，附带了这么多功能后，猪肉价格会不会飞上天?恰恰相反，我记得早先收割玉米，一亩地用人工，100元都很难请到人。而现在，用大型收割机，最低一亩地40元就可以拿下。显然，科技的长进，是非线性的。属于直接秒杀的状态。那么未来安全猪肉的诞生，必须有2个前提，流量+科技。也就是说规模化+物联网技术，固然，门槛空前提高，普通的散户离场已成定局。要是散户还有约摸的话，那一定是在走放养或者家庭农场的两个分支。家庭农场是种养结合，利用天然屏障，绿色循环体系。而放养成功的前提，拼的就是规模水平。普通的散户，用两相电，一个人也就是能养300头肥猪。但是，依赖现代化的设备和技术，一个人养3000头肥猪，甚至5000头肥猪都不成问题。许多养猪人不知道什么是竞争力。作为中型猪场(存栏超过1000头)，你的饲料每斤便宜2毛不成问题，小猪补栏时每头便宜30~50元不成问题，卖猪时，要是未来非洲猪瘟长期存在，猪场的猪一斤多卖5毛不成问题，这么综合算起来，一头猪场的猪，要比散户的猪，足足多出来200元的优势。散户拿什么对抗?你那点人工费用，算与不算没故意义了。

　　操作建议

　　许多人问我16日辽宁能不能按时解禁。其实，因为河北省目前空前加大了生猪禁运力度，辽宁即使解禁，预计不会有太大影响。另外，屠宰场现在普遍趋向于采购大型猪场的生猪，譬如东北大型猪场的猪一度到了7元，但是屠宰场为了自身的食品安全，依然不愿意采购散户5.7的生猪。这些猪，多数是当地的屠宰点徐徐杀掉。毕竟，与安全相比，其他的都要靠后。基于此，建议大家不要太压栏，赌这个解禁。万一周边再爆发疫情，得不偿失。