近日，猪价上涨。业内人士表示，生猪存栏量低，养殖户惜售及春节前的望涨心理抬高了猪价。

　　分析师张莉莉介绍，元旦过后，猪肉终端消费情况遭遇“断档期”，自1月7日开始，由河南领跌，随后全国多地价格浮现0.4元~0.5元/公斤的下滑。截至1月11日，河南市场外三元出栏价格降至17.8元/公斤。但猪价涨跌形势一夜间反转，1月12日，东北地区表现最为显然，上涨幅度多达0.2元~0.4元/公斤，黑龙江部分企业的售价更是达到0.5元/公斤的涨幅。与此同时，北京及河南屠企结算价格上涨0.1元~0.2元/公斤。

　　分析师牛哲表示，陷入腊月，国内食品生产企业提量徐徐。从1月12日起，北方食企提量脚步加快，猪价迎来反弹契机。1月12日，东三省猪价全面上扬，辽宁地区食企普涨0.2元/公斤，黑龙江个辞食企调价幅度可达0.5元/公斤，好良杂出栏价格一跃涨至17.4元~17.6元/公斤。河南市场压栏情绪不断加重，养殖单位见涨惜售，市场价格涨至17.8元~18.0元/公斤，食企采购难度较大，收购价格明稳暗涨。“猪价一夜反涨的缘故主要是生猪存栏量处于低位，加之养殖户抱有惜售及春节前的望涨心理。随着春节的渐进，终端消费或有显然提升，尤其是外出打工人员较多的地区，预计短期涨价范围或进一步扩大。”张莉莉表示。

　　此外，据监测的数据，近期东北、京津等地部分屠企开启增量模式，其中北京部分大厂单日屠宰量涨幅达15。据悉，近两日北京某大厂单日屠宰量上涨达2000头。但从终端批发市场产品走货情况来看，虽然年味渐浓，但鲜寒白条肉走货情况并无显然好转，食企主要提量为分割品备货。“近期，各大院校绿澍放假，民工返乡潮逐渐开启，大城市集中消费力量薄弱，但消费主力——家庭备年货或异军突起，多数地区屠企或启动节前备货增量模式，加之成本价格抬头，猪肉及肉制品价格或再获上行驱动力。”分析师李晶表示。