泡茶的古代说法有很多种，比如：

1. 煮茶：此说法常见于唐代及之前，指以热水煮茶叶。

2. 泡茗：此说法多见于宋代，泗水流域一带。

3. 茶曲：此说法多见于明清时期，指加入茶曲后用水冲泡。

4. 茶汤：此说法也多见于明清时期，指用开水冲泡茶叶后的茶水。

5. 茶湯：此说法常出现于台湾及南方方言中，意为茶汁、茶水。

6. 泡茶：此说法也早已存在，但用法较少。