安溪铁观音是一种名贵的中国茶，是乌龙茶中的一种。其特点是茶汤颜色清澈，气息香气浓郁，茶叶带有铁锈色，因此得名“铁观音”。条索卷曲是铁观音的一种制茶工艺，主要是通过不同的揉捻方式来达到不同的茶叶形状，使其更易保存和运输，同时也能够促进茶叶中各种化学成分的充分释放，提高茶叶品质和口感。