安吉白茶是一种产自中国浙江省安吉县的特种绿茶，具有浅黄色、清新香气、甘甜爽口、芽叶细嫩等特点。安吉白茶的起源和故事有多种说法：

1. 神农尝百草：相传在远古时代，神农氏尝百草制作药膳，无意间遇到一株茶树，经过尝试后发现茶树叶子可以泡水饮用，于是茶沏就诞生了。其中安吉白茶就是神农氏留下的珍品之一。

2. 唐代小茶苑：相传唐代时期有一座小茶苑，院内环境优美，种植着一些茶树。有一次，院内茶树上的叶子被雨水浸泡，变成了白色。管理人员发现后将这些叶子摘下晒干泡制而成的茶汤清鲜醇雅，道教徒纷纷收藏，后来就成为了安吉白茶。

3. 清代勋臣出游：据说清代某位勋臣出游安吉时，经过一处茶园时，发现一株茶树叶子略带白色，品尝后，茶汤清鲜爽口，乃在朝中推广食用，从而让安吉白茶走向世界。

总之，安吉白茶的起源和故事历史悠久，不同的人有不同的解释和版本，但无论从哪个版本入手，安吉白茶依然是一种值得品尝、传承和推广的中国茶。